quarta-feira, 8 de maio de 2013
segunda-feira, 6 de maio de 2013
Que delícia!
Homus
- 400g de Grão de Bico cozido
- 01 Cebola ralada
- 01 colher de suco de limão
- Sal a gosto
...
Deixe o grão de bico de molho por 24h. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até ficar macio. Depois de esfriar um pouco, vá colocando o grão de bico aos pouco no liquidificador com um pouquinho da água do seu cozimento. Quando o patê tiver se formando junte a cebola ralada, o limão e o sal.
> Algumas pessoas acrescentam azeite extra virgem na hora de servir. Se for usar, não capriche muito pra não aumentar muito o valor calórico. Sirva com palitinhos de legumes ou pãozinho árabe. Fica uma delícia com qualquer coisa! E é um snack cheio de proteínas! :)
- 400g de Grão de Bico cozido
- 01 Cebola ralada
- 01 colher de suco de limão
- Sal a gosto
...
Deixe o grão de bico de molho por 24h. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até ficar macio. Depois de esfriar um pouco, vá colocando o grão de bico aos pouco no liquidificador com um pouquinho da água do seu cozimento. Quando o patê tiver se formando junte a cebola ralada, o limão e o sal.
> Algumas pessoas acrescentam azeite extra virgem na hora de servir. Se for usar, não capriche muito pra não aumentar muito o valor calórico. Sirva com palitinhos de legumes ou pãozinho árabe. Fica uma delícia com qualquer coisa! E é um snack cheio de proteínas! :)
Paçoquinha Diet
PAÇOCA CASEIRA DIET
Ingredientes
2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele
½ xícara (chá) de leite em pó
3 ½ colheres (sopa) de Tal e Qual (7 g)
... 5 colheres (sopa) de leite desnatado (75 ml)
Preparo
Bata o amendoim junto com o leite em pó e o adoçante no processador, até obter uma farofa fina. Passe para uma tigela e acrescente o leite aos poucos, misturando com uma colher, até obter uma massa úmida (se atingir esse ponto antes que o leite acabe, não é necessário acrescentar o resto).
Forre uma vasilha retangular pequena (18 x 28 cm) com papel-filme e despeje a massa. Pressione-a sobre o refratário com as costas de uma colher até ficar bem compacta. Cubra com mais papel-filme e espere cerca de 1 hora antes de cortar.
Retire o filme plástico e corte a massa em quadradinhos ou em losangos, com uma faca ou cortador. Guarde em refratário fechado.
Informação nutricional pra 1 porção
Valor calórico (kcal) --- 56,20
Carboidratos (g) --- 2,20
Proteínas (g) --- 2,60
Lipídios (g) --- 4,40
Fibras (g) --- 0,70
Ingredientes
2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele
½ xícara (chá) de leite em pó
3 ½ colheres (sopa) de Tal e Qual (7 g)
... 5 colheres (sopa) de leite desnatado (75 ml)
Preparo
Bata o amendoim junto com o leite em pó e o adoçante no processador, até obter uma farofa fina. Passe para uma tigela e acrescente o leite aos poucos, misturando com uma colher, até obter uma massa úmida (se atingir esse ponto antes que o leite acabe, não é necessário acrescentar o resto).
Forre uma vasilha retangular pequena (18 x 28 cm) com papel-filme e despeje a massa. Pressione-a sobre o refratário com as costas de uma colher até ficar bem compacta. Cubra com mais papel-filme e espere cerca de 1 hora antes de cortar.
Retire o filme plástico e corte a massa em quadradinhos ou em losangos, com uma faca ou cortador. Guarde em refratário fechado.
Informação nutricional pra 1 porção
Valor calórico (kcal) --- 56,20
Carboidratos (g) --- 2,20
Proteínas (g) --- 2,60
Lipídios (g) --- 4,40
Fibras (g) --- 0,70
Receitinha light!
Torta de Atum Light
Ingredientes:
Recheio:
1 lata de atum (sólido em água);
... 1/2 cebola picada;
1 tomate picado;
1/2 pimentão amarelo picado;
1 c (café) rasa de sal;
3 c (chá) salsinha picada;
1 c (café) orégano;
2 C (sopa) azeite de oliva extra virgem;
Massa:
1 xic. (chá) leite de soja;
3 C (sopa) azeite de oliva extra virgem;
2 ovos;
1 xic. (chá) farinha de aveia;
1 c (café) rasa de sal;
1 c (chá) de fermento em pó.
Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador e despejar em uma assadeira untada (20x25cm). Misturar a mão os ingredientes do recheio, e espalhar por cima da massa. Assar em forno pré aquecido (200ºC) por um tempo médio de 35 minutos (depende do forno), por garantia, faça o teste do palito!
Ingredientes:
Recheio:
1 lata de atum (sólido em água);
... 1/2 cebola picada;
1 tomate picado;
1/2 pimentão amarelo picado;
1 c (café) rasa de sal;
3 c (chá) salsinha picada;
1 c (café) orégano;
2 C (sopa) azeite de oliva extra virgem;
Massa:
1 xic. (chá) leite de soja;
3 C (sopa) azeite de oliva extra virgem;
2 ovos;
1 xic. (chá) farinha de aveia;
1 c (café) rasa de sal;
1 c (chá) de fermento em pó.
Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador e despejar em uma assadeira untada (20x25cm). Misturar a mão os ingredientes do recheio, e espalhar por cima da massa. Assar em forno pré aquecido (200ºC) por um tempo médio de 35 minutos (depende do forno), por garantia, faça o teste do palito!
Amigos!
Postem comentários para trocarmos informações!
Att,
Fabiane Marins
Nutricionista
domingo, 5 de maio de 2013
sexta-feira, 3 de maio de 2013
Cuidado
Alimentos que podem causar dor de cabeça
segundo a Organização Mundial da Saúde, estima-se que mais de 90% das pessoas sofrem ou sofreram de cefaleia (dor de cabeça) em algum momento da vida. E as causas podem ser inúmeras, como estresse e falta de sono. O que poucas pessoas sabem é que a alimentação também é fator determinante para desencadear essas dores.
"Aminas: as aminas estão presentes em alimentos como cerveja, queijos maturados, alimentos embutidos, molho à base de soja, repolho e chocolate. "Estas substâncias podem alterar o calibre dos vasos sanguíneos do cérebro, favorecendo, assim, a dor de cabeça".
Cafeína: café, refrigerante, chá preto ou energético são ricos em cafeína. A dor de cabeça desencadeada por esta substância pode acontecer em duas situações: se combinada a alimentação com medicamentos que possuem cafeína em sua composição ou pela própria abstinência de cafeína. "As pessoas acostumadas a consumir uma determinada quantidade de café ou bebidas que contenham cafeína podem sofrer os efeitos da redução"
Bebidas alcoólicas: bebidas como o vinho e a cerveja possuem substâncias chamadas histamina e tiramina, que desencadeiam a piora do quadro de dor de cabeça.
Lipídeos: os alimentos fontes de lipídeos e que são prejudiciais englobam a manteiga, margarina, frituras, doces, biscoitos recheados, carnes gordas, queijo amarelo, leite integral, requeijão e embutidos. "Esses alimentos possuem proteínas alergênicas, como a beta lactoglobulina e caseína, que podem causar a cefaleia",
Frituras: elas são ricas nos ácidos graxos oléico e leonéico, substâncias que causam contração dos vasos sanguíneos cerebrais. As frituras também podem estar envolvidas no desencadeamento da cefaleia.
Aspartame: a nutricionista Juliana Lucena afirma que o aspartame metaboliza no organismo substâncias como a amina e a fenilalanina, tornando-se assim um dos principais vilões desencadeantes da dor de cabeça.
Nitratos e nitritos: presente nos embutidos (como salame e presunto), peixes em conserva, patês e caviar. As nutricionistas contam que essas substâncias também atuam em alguns casos como desencadeadores da dor de cabeça da mesma forma que as aminas. Elas alteram o calibre dos vasos sanguíneos do cérebro, favorecendo, assim, a cefaléia.
segundo a Organização Mundial da Saúde, estima-se que mais de 90% das pessoas sofrem ou sofreram de cefaleia (dor de cabeça) em algum momento da vida. E as causas podem ser inúmeras, como estresse e falta de sono. O que poucas pessoas sabem é que a alimentação também é fator determinante para desencadear essas dores.
"Aminas: as aminas estão presentes em alimentos como cerveja, queijos maturados, alimentos embutidos, molho à base de soja, repolho e chocolate. "Estas substâncias podem alterar o calibre dos vasos sanguíneos do cérebro, favorecendo, assim, a dor de cabeça".
Cafeína: café, refrigerante, chá preto ou energético são ricos em cafeína. A dor de cabeça desencadeada por esta substância pode acontecer em duas situações: se combinada a alimentação com medicamentos que possuem cafeína em sua composição ou pela própria abstinência de cafeína. "As pessoas acostumadas a consumir uma determinada quantidade de café ou bebidas que contenham cafeína podem sofrer os efeitos da redução"
Bebidas alcoólicas: bebidas como o vinho e a cerveja possuem substâncias chamadas histamina e tiramina, que desencadeiam a piora do quadro de dor de cabeça.
Lipídeos: os alimentos fontes de lipídeos e que são prejudiciais englobam a manteiga, margarina, frituras, doces, biscoitos recheados, carnes gordas, queijo amarelo, leite integral, requeijão e embutidos. "Esses alimentos possuem proteínas alergênicas, como a beta lactoglobulina e caseína, que podem causar a cefaleia",
Frituras: elas são ricas nos ácidos graxos oléico e leonéico, substâncias que causam contração dos vasos sanguíneos cerebrais. As frituras também podem estar envolvidas no desencadeamento da cefaleia.
Aspartame: a nutricionista Juliana Lucena afirma que o aspartame metaboliza no organismo substâncias como a amina e a fenilalanina, tornando-se assim um dos principais vilões desencadeantes da dor de cabeça.
Nitratos e nitritos: presente nos embutidos (como salame e presunto), peixes em conserva, patês e caviar. As nutricionistas contam que essas substâncias também atuam em alguns casos como desencadeadores da dor de cabeça da mesma forma que as aminas. Elas alteram o calibre dos vasos sanguíneos do cérebro, favorecendo, assim, a cefaléia.
quinta-feira, 2 de maio de 2013
Como combater a compulsão por doces
Dicas:
1) Consuma cereais integrais: nos mantêm saciados por mais tempo, contribuindo para que a compulsão não apareça;
2) Não fique longos períodos sem se alimentar, o jejum prolongado causa uma diminuição nas quantidades de glicose no sangue, aumentando os sinais da fome e desencadeando a vontade por doces;
3) Coma frutas, essas tem em sua composição a frutose, um açúcar natural que pode enganar a vontade por doces calóricos, além de conter fibras, que ajudam a saciedade;
4) O triptofano ajudam na sensação de bem estar e diminuem a vontade por doces, alguns desses alimentos são: banana, castanha do pará, maçã, aveia e grãos em geral.
5) Pratique atividade física, estes liberam substâncias que causam um bem estar semelhantes ao que temos ao comer doces;
6) Procure ajuda, quando a compulsão por doces se tornar muito frequente, o ideal é procurar auxílio de um psicólogo e nutricionista. Essa compulsão pode ter duas origens: deficiência de algum nutriente ou problemas psicológicos ( como depressão e ansiedade )
EQUIPE MULTIDISCIPLINAR:
- Fabiane Marins - CRN 08101861
Nutricionista especializada em nutrição funcional e esportiva
Contato: 8285 0532/9636 4116
nutricionistamarins@gmail.com
- Sheila Corrêa -CRP 05/32012
Mestre em psicologia e especializada em psicologia clínica
Contato:9965 0710/8304 1157
psicologasheilacorrea@gmail.com
1) Consuma cereais integrais: nos mantêm saciados por mais tempo, contribuindo para que a compulsão não apareça;
2) Não fique longos períodos sem se alimentar, o jejum prolongado causa uma diminuição nas quantidades de glicose no sangue, aumentando os sinais da fome e desencadeando a vontade por doces;
3) Coma frutas, essas tem em sua composição a frutose, um açúcar natural que pode enganar a vontade por doces calóricos, além de conter fibras, que ajudam a saciedade;
4) O triptofano ajudam na sensação de bem estar e diminuem a vontade por doces, alguns desses alimentos são: banana, castanha do pará, maçã, aveia e grãos em geral.
5) Pratique atividade física, estes liberam substâncias que causam um bem estar semelhantes ao que temos ao comer doces;
6) Procure ajuda, quando a compulsão por doces se tornar muito frequente, o ideal é procurar auxílio de um psicólogo e nutricionista. Essa compulsão pode ter duas origens: deficiência de algum nutriente ou problemas psicológicos ( como depressão e ansiedade )
EQUIPE MULTIDISCIPLINAR:
- Fabiane Marins - CRN 08101861
Nutricionista especializada em nutrição funcional e esportiva
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nutricionistamarins@gmail.com
- Sheila Corrêa -CRP 05/32012
Mestre em psicologia e especializada em psicologia clínica
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