Boa Tarde Pessoal Saudável!!!
Hoje estou aqui para esclarecer sobre gorduras!!!
Margarina ou Manteiga!!
A manteiga é produzida por meio de um método relativamente simples, onde a nata do leite é batida intensamente até que se obtenha a consistência que conhecemos. Como é feita a gordura do leite, possui logicamente este macronutriente em sua composição.
A margarina, é um exemplo de produto "inventados", que possuem quantidades significativs de gorduras trans industrial ( processo de "hidrogenação"). Este tipo de gordura, assim como a pmaior parte da gordura presente na manteiga (gordura saturada), pode causar grandes danos à saúde, sendo que à primeira têm sido atribuídos maiores malefícios.
Entretanto, vários fabricantes já têm produzido margarinas livres de gorduras trans por meio de um tecnologia de produção denominada de processo de "interesterificação". Segundo alguns autores, esta forma de obtenção provoca um rearranjo dos ácidos graxos sem, no entanto, alterá-los em sua forma original. Mas fatores físicos e químicos do processo podem interferir na qualidade final do produto.
Por mais tentador que nos possa ser simplesmente aceitar estas informações é bom sermos cautelosos até que se saiba se esta tecnologia trás ou não outros prejuízos que descompensem a vantagem da insenção de trans. Afinal de contas, a margarina nos foi vendida durante décadas como se fosse um produto saudável e deu no que deu. Por isso, é necessário maiores estudos e dados conclusivos sobre esses dois lipídeos.
O mais importante é que se tome cuidado, pois a indústria de alimentos vão conduzí-los a ao consumo, mostrando " não possuir gordura trans", o que significa " coma à vontade" ou que o produto é light ( pode até ser que seja, mas não necessariamente).
Calorias excessivas em ambas, sobre a manteiga sabemos dos seus males e, provavelmente, os sabemos todos. sobre a margarina já sabemos de vários males que provocam sua primeira tecnologia de fabricação, mas e sobre esta nova forma de produzi-la?
Prometo trazer maiores atualizações!!!
Por enquanto se for consumir: CONSUMA COM MUITA MODERAÇÃO
Fabiane Marins
Nutricionista
CRN 08101861
TEL:96364116
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